Özyufka Uzun Yufka

🇵🇱 Długa yufka Özyufka to cienki, ręcznie cieniony placek pszenny, głęboko zakorzeniony w tradycji Anatolii i Bliskiego Wschodu. Historia yufki sięga czasów średniowiecznych — w Anatolii nomadzi wypiekali płaskie placki, rozciągane i pieczone na gorących kamieniach, co zapoczątkowało długie blachy zwane “yufka”. W Imperium Osmańskim tego typu wypieki były podawane podczas uroczystości, wesel i spotkań rodzinnych. Özyufka kontynuuje tę tradycję, oferując około 1 metrowe, stabilne i elastyczne placki, idealne do börek, su böreği czy tatlı yufka deser. Wykonana z pszenicy wysokiej jakości, bez dodatku konserwantów, pozwala łatwe zawijanie warzyw, sera lub mięsa. Jej cienkość, wytrzymałość i naturalny smak nawiązują do starych technik rozciągania ciasta ręcznie. W formacie długim, powtarzalnym, nadaje się do tworzenia imponujących placków na okoliczności rodzinne lub gastronomię — łączy starożytną sztukę piekarską z nowoczesnymi wymaganiami zdrowej diety.

🇹🇷 Özyufka Uzun Yufka, ince açılmış buğday yufkasının Anadolu’nun derin tarihinden günümüze ulaşan bir temsilcisidir. Orta Çağ’da göçebe topluluklar taşların üzerine yufka açarken, Osmanlı’da özellikle düğün, bayram ve misafir sofralarında uzun yufkalarla börek, su böreği ve tatlı yufka sunumu yapılırdı. Özyufka, yaklaşık 1 metre uzunluğunda, esnek ama yırtılmayan yapısıyla bu geleneği yaşatır. Katkısız, yalnızca kaliteli un, su ve tuzla üretilen yufka; ev kullanımı, restoranlar veya mutfak atölyeleri için uygundur. İnce yapısı sayesinde kolay açılır, katlanır ve sarılır; peynir, ıspanak, patates ya da tatlı içlerle rahatlıkla kullanılır. Bu ürün, hem yerel kültüre hem de modern damaklara hitap eden, sağlıklı ve pratik bir temel oluşturur.

🇬🇧 Özyufka Long Yufka is a thin, hand-rolled wheat flatbread deeply rooted in Anatolian and Middle Eastern tradition. The history of yufka dates back to medieval times—nomadic communities in Anatolia baked stretched flatbreads on hot stones, creating long, durable sheets known as “yufka.” In the Ottoman Empire, such bread was served at weddings, festivals, and family gatherings. Özyufka continues this legacy, offering approximately one-meter-long, stable, and flexible sheets ideal for börek, su böreği, or sweet yufka desserts. Made from premium wheat without preservatives, it allows effortless rolling of vegetables, cheese, or meat. Its thinness, strength, and natural flavor echo ancient hand-stretching techniques. Suited for both home kitchens and professional use, this long-format yufka bridges ancient baking art with modern needs for healthy, convenient staples.