Simit 4 szt

Opis

🇵🇱 Simit to klasyczne tureckie pieczywo o formie okrągłej obręczy pokrytej sezamem, sięgające tradycji piekarskich Stambułu z XIX wieku. Pierwsze wzmianki o simicie pochodzą z okresu osmańskiego, kiedy piekarze z tzw. “mektep fırını” — piekarni szkolnych — wypiekali chrupiące, lekko słodkie obwarzanki na sprzedaż przy głównych ulicach i targach, gdzie służyły jako szybkie śniadanie dla robotników, studentów i kupców. Nazwa “simit” wywodzi się od arabskiego “samīd”, oznaczającego rodzaj pszennych placków. Tradycyjnie ciasto było obtaczane w melasie, dwukrotnie zanurzane w sezamie i pieczone w piecu opalanym drewnem. Dziś nasz simit zachowuje tę autentyczną recepturę: świeże pszenne ciasto przygotowane z drożdży, lekko słodkie, pokryte bogatą warstwą sezamu, pieczone do złocistej barwy z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Idealny jako przekąska z herbatą, nadziewany serami czy dżemem, lub w wersji wytrawnej z sucukiem czy domowym humusem. Ten ponadczasowy okrągły przysmak łączy historię XIX‑wiecznego Stambułu z nowoczesnym stylem życia, oferując smak, tradycję i wygodę w jednym bułecznym krążku.

🇹🇷 Simit, 19. yüzyılda İstanbul sokaklarından doğan, susamlı halka şekilli geleneksel bir Türk fırın ürünüdür. “Simitçi” tabiriyle sokak tezgâhlarında, simit ustaları taze hamuru önce pekmeze batırır, ardından bolca susama bulayarak odun fırınında pişirirdi. Bu halkalar, sabahın ilk saatlerinde satılan uygun fiyatlı bir kahvaltı seçeneğiydi — öğrenciler, esnaf ve yolcular için hızlı ve doyurucu bir alternatif sunardı. Kelime kökeni olarak Arapçadan “samīd” (buğday danesi) kelimesine dayanan simit, zamanla İstanbul’un simgesi haline gelmiştir. Şimdi, geleneksel reçetemizi modern hijyen standartlarına uygun şekilde uyguluyoruz: maya, un, az miktar şeker ve tuzla hazırlanan hamur; susama bulanıyor; 30 dakika maya mayalandıktan sonra odun fırınında altın rengi alana dek pişiriliyor. Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif ekşimsi tadıyla çayın yanında ya da kahvaltılarda vazgeçilmezdir. Peynir, zeytin, reçel veya sucukla servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artar.

🇬🇧 Simit is a classic Turkish circular bread ring coated with sesame seeds, rooted in 19th-century Istanbul bakery traditions. First mentioned during the Ottoman era, the “mektep fırını” (school bakery) artisans sold these crunchy, slightly sweet rings on street corners and bazaars—perfect as a quick breakfast for workers, students, and traders. The name “simit” derives from the Arabic “samīd,” meaning a type of wheat-based cake. Traditionally, dough rings were dipped in molasses, rolled in sesame, and baked in wood-fired ovens. Our recipe preserves that authenticity: fresh yeast-leavened wheat dough, lightly sweetened, generously coated with sesame, and wood-fired until golden-crisp on the outside and tender inside. Ideal with tea, stuffed with cheeses or jam, or as a savory option alongside sucuk or homemade hummus. This timeless ring pastry merges 19th-century Istanbul’s history with modern life, delivering taste, tradition, and convenience in one delicious circle.